Thieu Coffeng is per 1 juni 2016 plaatsvervangend directeur a.i./hoofd Bestuursondersteuning van het Nederlands Forensisch Instituut. Hij zal deze functie vervullen tot en met 31 december 2016.
Mr. M.E. (Thieu) Coffeng is op dit moment directeur van het Bureau Financieel Toezicht. In 2013 was hij waarnemend directeur van de directie Juridisch Operationele Aangelegenheden bij het ministerie van Veiligheid en Justitie en van 2007 tot 2013 plaatsvervangend directeur, tevens hoofd van de afdeling Internationale Rechtshulp in Strafzaken bij hetzelfde ministerie.
Thieu Coffeng studeerde Rechten aan de Universiteit Leiden en hij nam deel aan het ABD Kandidatenprogramma.