Thieu Coffeng wordt met ingang van 1 februari 2018 kwartiermaker bij de Dienst van de Huurcommissie bij het ministerie van Binnenlandse Zaken en Koninkrijksrelaties.
Mr. M.E. (Thieu) Coffeng was sinds mei 2017 naast plaatsvervangend directeur/hoofd Bestuursondersteuning ook operationeel directeur bij het Nederlands Forensisch Instituut (NFI) bij het ministerie van Justitie en Veiligheid.
Daarvoor was hij waarnemend plaatsvervangend directeur van het NFI/hoofd Bestuursondersteuning. Van 2014 tot 2016 was Coffeng directeur van het Bureau Financieel Toezicht. Hij was in 2013 waarnemend directeur van de directie Juridisch Operationele Aangelegenheden en van 2007-2013 plaatsvervangend directeur, tevens hoofd van de afdeling Internationale Rechtshulp in Strafzaken bij het ministerie van Veiligheid & Justitie.
Thieu Coffeng studeerde Rechtsgeleerdheid aan de Rijksuniversiteit Leiden.